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Día de San Valentín: 12 ideas románticas para comidas: recomendadas por los lectores | San Valentín

Linguini con gambas

Me encanta preparar linguini con camarones para una noche especial. Después de freír el ajo y el chile picados, agregue un paquete o dos de tomates frescos y cocínelos en una salsa espesa y fría. Mientras hace esto, marinar los camarones crudos en el chile, jugo de limón, ajo y aceite de oliva y dejar reposar. Una vez que la salsa esté espesa, dore los camarones en una sartén caliente y cocine los linguini hasta que estén al dente. Mezclar todo con perejil fresco y jugo de limón. listo! Sally Dickens, oficial de desarrollo económico, Londres

Rosbif cocido a fuego lento

Costilla de ternera con puré de patatas
Costilla de ternera con puré de patatas. Fotografía: dbvirago / Getty Images / iStockphoto

La comida reconfortante es buena en este momento. Rosbif cocido a fuego lento servido con puré de papas con ajo (con crema agria y mantequilla batida), salsa sartén, brócoli ligeramente escaldado y una barra grande de pan crujiente de masa fermentada con mantequilla de hierbas es casi perfecto. Para el postre de San Valentín, voy a hacer un pastel de chocolate mexicano, servido con una cucharada de crema batida. No es complicado, pero hace que la casa huela de maravilla. Tomaremos whisky de miel antes de la cena y algunos bocados del condado. Estar seguro, abrigado, bien alimentado y feliz es lo mejor que se puede pedir. Cam Rooker, profesora, EE. UU.

Pollo frito sureño

Me inspiré en La aventura americana de Nadiya, así que este año voy a cocinar unos po’boys de pollo frito sureño con sambal. Ninguno de los dos es goloso, así que para el postre simplemente mojamos las fresas Evangeline (si podemos conseguirlas) en chocolate derretido mezclado con crema doble. Intento usar un chocolate diferente cada año. También podríamos tener algunas botellas de Delirio rojo, que es una cerveza belga afrutada que realmente tiene un gran impacto. Estoy muy orgullosa de mi pareja, que ha trabajado en un supermercado en estos momentos difíciles, así que este año le voy a cocinar una comida excepcional por San Valentín. Anónimo, conferenciante, Kent

Ragú de pato veneciano con ñoquis braseados

Ragú de pato veneciano con ñoquis
Ragú de pato veneciano de Tracy con ñoquis. Fotografía: proporcionada por Tracy Mearns

Me encanta preparar una comida romántica para mi esposo Steve porque es un poco más aventurero que mis hijos que aman los nuggets de pollo. La semana pasada, por ejemplo, hice solomillo de rosbif, morcilla y dulces de queso azul con manzanas y aros de cebolla envueltos en tocino y cerveza. Para una ocasión especial, mi menú comenzaría con una ensalada de pera y queso azul con migas de nueces tostadas o vieiras envueltas en tocino. Para el plato principal, tendríamos filetes de filete salados añejados en seco con patatas fritas caseras o un ragú de pato veneciano con ñoquis braseados. De postre, sería un posset de limón o una mousse de chocolate francés. Tracy Mearns, Irlanda del Norte

Pasta orecchiette casera

Pasta casera de Joe Turner
Pasta casera de Joe. Fotografía: proporcionada por Joe Turner

Descubrí la pasta casera en Lockdown Two (creo que fue el segundo, todo es borroso), pero estaba limitado en la pasta que podía hacer mientras intentaba seguir una dieta basada en plantas. Me decidí por orecchiette porque parecía difícil, y lo fue. Así que para el Día de San Valentín de este año, voy a sugerir que mi pareja y yo pongamos algo de música, abramos una botella de colorete y hagamos pasta juntos. Joe Turner, gerente de compras de vinos, Manchester

Muslos de pato estofados

Me encanta hacer patas de pato estofadas de Molly Stevens con cerezas y oporto de su libro Todo sobre estofado. Este es uno de los platos favoritos de mi esposa. Utilizo muslos de pato moulard grandes y carnosos y extraigo la grasa de pato de los recortes, lo que hace que la piel del pato se agriete; este es el aperitivo. Empiezo la comida correctamente con algo ligero, como una hierba ensalada de tomate heirloom. Con el pato, serviré algo verde, a menudo coles de Bruselas asadas con tocino, o brócoli horneado a fuego alto, con mucho ajo. El postre es algo decadente, como brownies de chocolate amargo o pastel de chocolate derretido, servido con vino Banyuls fortificado. Curtis Jackson, jubilado, California, Estados Unidos

Sándwich de croissant de huevos revueltos

Un croissant con huevos revueltos y lechuga.
Un croissant con huevos revueltos y lechuga. Fotografía: Arx0nt / Getty Images / iStockphoto

Mi pareja y yo comenzamos a usar croissants en lugar de pan para los sándwiches. Mi favorito es el huevo revuelto, el chorizo ​​y unas cebolletas, con un poco de salsa picante encima. Lo aso en nuestra parrilla para sándwiches para ayudar a que quede un poco crujiente y listo: un sándwich de huevos revueltos. Paul Hughes, comprador de aviones, Dublín

Risotto de hongos

Risotto de setas de Catherine
Risotto de champiñones de Catherine. Fotografía: proporcionada por Catherine Henry

Lockdown me hizo probar nuevas recetas para mí y mi novio. Un nuevo favorito es el risotto de champiñones. Es muy fácil de hacer, y comprar hongos más extravagantes, como el shiitake, lo lleva a un nivel superior y le da al plato un sabor agradable, rico y terroso. Empiezo agregando una cucharada de mantequilla y aceite de oliva a la sartén, luego agrego una cebolla picada y la cocino hasta que esté transparente. Luego agrego cuatro dientes de ajo y una bandeja de champiñones. Una vez que los champiñones estén cocidos, agrego dos porciones de arroz risotto y las cocino a la parrilla durante uno o dos minutos. Luego agrego unos 250ml de vino blanco de buena calidad y lo dejo cocinar, antes de agregar el caldo de verduras un cucharón a la vez, dejándolo absorber antes de agregar más. Sigo agregando caldo durante unos 25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido. Luego agrego unos puñados de perejil picado, una generosa porción de parmesano y sazonamos. Es súper abundante y algo en él realmente se siente un poco especial. Catherine Henry, estudiante, Edimburgo

Vieiras con chorizo ​​y trufa

Vieiras con chorizo ​​y trufa
Vieiras de Tom con chorizo ​​de trufa.

Una comida romántica para mi pareja y para mí suele constar de cuatro platos: para empezar cocino vieiras, con chorizo ​​de trufa y una ramita de perejil rizado, seguido de rape en una salsa cremosa de almejas, luego un plato de jugosa carne roja de el carnicero, servido con patatas dauphinoise. Entonces es hora de que Eisha se haga cargo de un dulce capricho; el postre es su fuerte. Tom, estudiante, Londres

Sopa de verduras ramen

Ramen vegetariano
Ramen vegetariano.

Una sopa de ramen de verduras es ideal para una velada agradable. La combinación de cilantro y eneldo, infundidos en un caldo casero de jengibre y ajo, es una forma cálida de llenar esas noches de invierno. En una época de viajes limitados, he descubierto que cocinar recetas intercontinentales nos permite viajar a través de los sabores. Elina, Londres

Gallo al vino

Gallo al vino
Ben’s coq au vin. Fotografía: proporcionada por Ben Swinburne

Para una velada romántica, no hay nada que prefiera cocinar que coq au vin. Mi novia y yo tuvimos una de nuestras primeras citas en En Jules en Edimburgo, donde sirven el mejor coq au vin. Trato de hacerle justicia en casa: los muslos de pollo se chamuscan en una sartén de hierro fundido hasta que se doren, luego se retiran. Las cebollas se agregan a la sartén y se ablandan antes de agregar los champiñones. Los champiñones se doran antes de añadir el ajo, un chorrito de pasta de tomate y una buena dosis de vino tinto francés. Luego se agrega el tomillo, las zanahorias y el caldo de pollo (hecho en casa, si es posible) y se le da la vuelta al pollo; Dejo la piel expuesta para que quede realmente crujiente en el horno, donde se hornea de 30 a 40 minutos. Sirva con patatas dauphinoise. Ben Swinburne, servicios financieros, Edimburgo

Calabaza frita

Calabaza chamuscada.
Calabaza chamuscada. Fotografía: Profesionales de la imagen / Alamy

Para nuestra primera cita en casa, mi esposo actual frió la calabaza de Nigel Slater para nosotros. Me hizo trabajar en pelar la calabaza, lo que me hizo sentir como en casa de inmediato. Antes de esa noche, pensé que no me gustaba la calabaza, pero este plato es la comida reconfortante definitiva cuando se prepara con los ingredientes adecuados. Ahora es uno de mis favoritos (y el suyo). No estaba planeando hacer nada especial para el Día de San Valentín, ¡pero tal vez podría serlo! Cilou Wagenaar, coordinador del proyecto, La Haya

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