Celebre la Pascua con tres de los mejores libros de chocolate | Chocolate

¡Felices Pascuas! Obviamente, se trata de Jesús y otras cosas (puedo decir que soy católico), pero para algunos de ustedes, mucho será chocolate. Hoy en día hay poco interés para mí en hablar sobre más chocolate, así que hablaré de libros sobre chocolate en su lugar.

Probablemente el libro de chocolate más grande y rico en palabras que he visto es La vida secreta del chocolate de Marcos Patchett (Aeon, £ 75, pero mira, se lo merecía). Ojalá pudiera decirles que lo leí de cabo a rabo, pero eso requeriría una dedicación eremítica. Es un libro en el que te sumerges y, a veces, te pierdes. Se centra en la farmacología del chocolate y nuestra historia con el grano de cacao; si hay un libro mejor para el chocolatero, habla conmigo.

Dom Ramsey Chocolate: disfrute de su chocolate interior, conviértase en un experto en la barra (DK, £ 14.99) es una maravillosa introducción al chocolate y sería accesible para cualquier persona con un niño mayor interesado y más allá. Como era de esperar de su editor, tiene muchas imágenes y diagramas. Sé lo difícil que es digerir ideas complejas y filtrarlas para hacerlas accesibles y eso es lo que hizo Ramsey.

Casa Cacao: el viaje de regreso a los orígenes del chocolate es de Jordi Roca e Ignacio Medina (Grub Street, £ 30). Roca es restaurador, chocolatero y uno de los más grandes pasteleros del mundo, y este es, en esencia, un libro de cocina exquisito para pasteleros de primer nivel. Advertencia: no es Delia.

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