Receta vegana de Meera Sodha para curry de yogur de mango y coco | Comida y bebida vegana

Tel suyo es un curry elegante muy simple del corazón de Kerala. Es picante, picante, dulce y cremoso al mismo tiempo. Me recuerda a Aditya, un chef con el que trabajé. Gymkhana en Londres, que me lo cocinó una noche. Habló de este curry como si fuera una criatura rara, y dijo que solo había tenido una versión excepcional una […]

Recetas de cangrejo de Ravinder Bhogal | Comida y bebida india

Recetas de cangrejo de Ravinder Bhogal | Comida y bebida india

VSLos rabos abundan en toda la costa del Reino Unido, y comprar una canasta de carne de cangrejo local recién recolectada, regordeta y de origen sostenible, donde se ha hecho todo el trabajo duro por usted, es un placer. Dedican la mayor parte de su energía a la reproducción durante los meses más fríos, por lo que, si bien puede […]

Receta vegana de Meera Sodha para galletas de avena, especias y grosellas | Comida y bebida vegana

IEn la esquina de la cocina de la casa en la que crecí estaba un tarro de galletas en forma de fresa. Siempre fue un placer que me ofrecieran una galleta, pero no era lo suficientemente alto para ver el interior, así que me paré en un taburete, extendí la mano y busqué un favorito. En ese momento, no me […]

Receta vegana de Meera Sodha para apio Hasselback | Comida y bebida vegana

TLa inspiración para un nuevo plato puede venir de cualquier parte. En este caso, me gustó tanto el sonido del «apio nabo hasselback» que tuve que crear una receta solo para el nombre. Pero ahora no estoy seguro de poder comer esta raíz de otra manera. Cortar los ventiladores profundamente en la raíz de apio significa que hay más superficie […]

Receta vegana Meera Sodha para gujarati entero Mung Dal con Sambharo | Comida y bebida vegana

METROLos frijoles ung se consideran muy afortunados para el gujarati promedio. Estos son los frijoles de los que se construyen sus huesos, y no solo por su prevalencia general. La mayoría de las veces se comen mojados como un dal, como en el plato de hoy, aunque a veces se fríen en seco o se les agrega mucho ajo, comino […]

Un legado nutritivo: “Incluso después de que evolucionamos, espero que este libro de cocina dure” | Comida y bebida australiana

Un legado nutritivo: “Incluso después de que evolucionamos, espero que este libro de cocina dure” | Comida y bebida australiana

METROMi hija tenía seis meses cuando comencé a tener problemas con mi seno izquierdo. Era como si hubiera un pequeño trozo de grava allí, que rápidamente se convirtió en un cofre entero, duro como una roca. Un día me estaba extrayendo a mano y había una pequeña gota de sangre en mi leche. Le envié un mensaje de texto al […]

Si el bloqueo le provocó un problema con la bebida, probablemente no esté solo Alcohol

TLa pandemia se arrastra hacia los meses más fríos, que muchos de nosotros esperábamos que nunca sucediera. La primera vez, la sorpresa del encierro significó que las personas adictas al alcohol se arriesgaban a no poder acceder a un suministro constante, lo que significaba que potencialmente Retirada, convulsiones y alucinaciones, e incluso la muerte. Como resultado, aquellos de nosotros que […]

Receta vegana de Meera Sodha para pastel de puerro, repollo y espinacas | Comida y bebida vegana

yoSiempre me han gustado los pasteles verdes de Grecia, Hortopita y Spanakopita. La audacia de exprimir tantas verduras de hoja verde como sea posible en una comida es algo que me resuena. Habiendo sido criado en varios platos de saag indios, estoy acostumbrado a ver cantidades desafiantes de hojas florecientes que se marchitan para formar comidas extraordinariamente dulces y sabrosas. […]

Big on Apples: Tour de la sidra (y Perry) en Herefordshire | Comida y bebida

Big on Apples: Tour de la sidra (y Perry) en Herefordshire | Comida y bebida

siNunca olvides tu primera vez. La mía fue un viernes por la noche, en un banco en medio del pueblo de Dore en Sheffield. Liz, que parecía mucho mayor de 13 años, había engañado al propietario de la cooperativa para que le entregara una botella de sidra azul eléctrico, y tres de nosotros asentimos de una manera que ahora sorprendería. […]

Comida de calidad Michelin, precio Aldi: cómo aprovechar al máximo el excedente de verano | Comida y bebida británica

Comida de calidad Michelin, precio Aldi: cómo aprovechar al máximo el excedente de verano | Comida y bebida británica

VSEl oronavirus ha sido un terremoto para los productores de alimentos y bebidas del Reino Unido. Con el cierre de restaurantes, pubs y comedores de oficinas, las exportaciones se detuvieron y los británicos en espera de cierres, se han creado desajustes en las cadenas de suministro, así como escasez temporal y un enorme exceso de productos excedentes. Todo esto significaba […]

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