Receta vegana de Meera Sodha para curry de yogur de mango y coco | Comida y bebida vegana

Tel suyo es un curry elegante muy simple del corazón de Kerala. Es picante, picante, dulce y cremoso al mismo tiempo. Me recuerda a Aditya, un chef con el que trabajé. Gymkhana en Londres, que me lo cocinó una noche. Habló de este curry como si fuera una criatura rara, y dijo que solo había tenido una versión excepcional una […]

Receta vegana de Meera Sodha para galletas de avena, especias y grosellas | Comida y bebida vegana

IEn la esquina de la cocina de la casa en la que crecí estaba un tarro de galletas en forma de fresa. Siempre fue un placer que me ofrecieran una galleta, pero no era lo suficientemente alto para ver el interior, así que me paré en un taburete, extendí la mano y busqué un favorito. En ese momento, no me […]

Receta vegana de Meera Sodha para apio Hasselback | Comida y bebida vegana

TLa inspiración para un nuevo plato puede venir de cualquier parte. En este caso, me gustó tanto el sonido del «apio nabo hasselback» que tuve que crear una receta solo para el nombre. Pero ahora no estoy seguro de poder comer esta raíz de otra manera. Cortar los ventiladores profundamente en la raíz de apio significa que hay más superficie […]

Receta vegana Meera Sodha para gujarati entero Mung Dal con Sambharo | Comida y bebida vegana

METROLos frijoles ung se consideran muy afortunados para el gujarati promedio. Estos son los frijoles de los que se construyen sus huesos, y no solo por su prevalencia general. La mayoría de las veces se comen mojados como un dal, como en el plato de hoy, aunque a veces se fríen en seco o se les agrega mucho ajo, comino […]

Receta vegana Meera Sodha para panqueques de plátano con yogur Tahini de arce | El nuevo vegano | Comida

METROHacer panqueques envía una señal de olor a través de la casa para decir que la diversión ha comenzado y el fin de semana ha comenzado. Son una invitación para que la familia se quede en pijama y camine en la luna por la cocina mientras escucha a Stevie Wonder (o la banda sonora de Frozen en el ensayo, como […]

Receta vegana de Meera Sodha para pastel de puerro, repollo y espinacas | Comida y bebida vegana

yoSiempre me han gustado los pasteles verdes de Grecia, Hortopita y Spanakopita. La audacia de exprimir tantas verduras de hoja verde como sea posible en una comida es algo que me resuena. Habiendo sido criado en varios platos de saag indios, estoy acostumbrado a ver cantidades desafiantes de hojas florecientes que se marchitan para formar comidas extraordinariamente dulces y sabrosas. […]

Receta vegana de Meera Sodha para un borani de tuétano cocido a fuego lento | El nuevo vegano | Comida

siorani es un plato iraní de suprema delicadeza, generalmente a base de yogur y una verdura, hierbas y nueces. En la superficie, esto es lo que se podría llamar una «inmersión», pero hacerlo sería privar al borani de sus múltiples colores y relegarlo a clasificaciones demasiado bajas. Este, por ejemplo, presenta tuétano caramelizado con tomates asados ​​profundamente dulces y salados, […]

Receta vegana de Meera Sodha para pasteles hechos a mano de melocotón y fresa | El nuevo vegano | Comida

yo se levantó alrededor de una mesa de cocina india, lo que significaba que comía con las manos. No había «comida para picar» designada: era todo aperitivos, por eso tengo un especial cariño por cualquier plato que sugiera, por su nombre o forma, que no se necesitan cubiertos para comerlo. Estas tartas hechas a mano al estilo americano son un […]

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